Пхукетский десерт Би Тай Бак победил в общенациональном голосовании
Традиционный пхукетский десерт «Би Тай Бак» набрал наибольшее число голосов среди всех провинций Таиланда в рамках кампании Департамента продвижения культуры Министерства культуры «Утраченный вкус» («The Lost Taste»), проводимой в формате проекта «1 провинция — 1 блюдо».
Всенародное голосование проходило с 17 по 31 июля, а результаты были объявлены 14 августа. Точное число голосов, набранных десертом, министерство не раскрывает, однако Би Тай Бак стал абсолютным победителем в своей категории и получил переходящий кубок конкурса. Помимо общенационального победителя, организаторы также выбрали по одному лучшему блюду от каждой из 77 провинций страны для отдельного провинциального зачёта.
21 августа в Phuket Town, в клубе Thai Hua Club, местные власти провели демонстрацию приготовления десерта в рамках программы «1 провинция — 1 меню: гордимся местной кухней». В мероприятии приняли участие исполняющий обязанности заместителя губернатора Пхукета Сиват Равангкул, глава города Пхукет Суппачок Лаонгпет, руководитель отдела культуры провинции Пхуангпака Чаовай и другие представители местной администрации. Сообщество Пхукет Олд Тауна показало гостям весь процесс приготовления — от замеса рисового теста до подачи готового блюда.
Би Тай Бак похож на известное блюдо «лод чонг»: рисовое тесто замешивается на тёплой воде и делится на белую и красную части, продавливается через специальную форму в кипящую воду, а затем подаётся охлаждённым с пандановым сиропом и колотым льдом. Цель всей кампании — сохранить традиционные рецепты, которым грозит забвение, и передать кулинарные знания новым поколениям как часть культурного наследия Таиланда. Десерт также представят на фестивале «Thai Taste Thai Fest 2026», который пройдёт 10–13 сентября в торговом центре Paradise Park в Бангкоке, где будет собрана кулинарная культура всех 77 провинций страны.
Для туристов, планирующих поездку на Пхукет, эта новость — отличный повод включить местный десерт в список гастрономических впечатлений: попробовать Би Тай Бак стоит именно в Пхукет-Тауне, в атмосфере перанакан-архитектуры, где десерт готовят по оригинальному рецепту местные общины.
Источник: The Phuket News
26 августа 2026